تخم کتان (بزرک قرمز )

تخم کتان (بذر کتان یا تخم بزرک) به دو شکل ظاهری در ادویه جات اصفهان یافت می‌شود: قهوه‌ای، و زرد طلایی (خود گیاه کتان بیش از ۲۰۰ گونه دارد). دانه‌های کتان در طب سنتی به صورت کامل یا کوبیده شده مصارف داخلی و خارجی دارد، از جمله برای درمان التهاب معده و روده، اختلالات دستگاه تنفسی، چشم، عفونت‌ها، سردرد، آنفلوآنزا، تب، روماتیسم و نقرس. تخم کتان منبعی سرشار از مواد مغذی همچون فیبر، منیزیوم، ویتامین B1، اسید چرب آلفا لینولنیک، و امگا ۳ است. بذر کتان منبعی برای چربی سالم، آنتی اکسیدان، و فیبر است.که این محصول را میتوان در ادویه جات اصفهان تهیه نمود.

یکی از فواید فوق العاده تخم کتان این است که دارای مقدار زيادي آب لزج است. این ماده ژل مانند تشکیل دهنده فیبر به صورت محلول در آب است و دارای خواص باور نکردنی در دستگاه روده است. این ماده می تواند غذا را در معده نگه داشته و آن را سریع در روده کوچک تخليه کند که می تواند جذب مواد مغذی را افزايش دهد.

تخم کتان میتواند باعث کاهش کلسترول خون و همچنين پائین امدن قند خون گردد. فیبر محلول موجود در ان میتواند باعث کاهش کلسترول گردد و از افزایش پلاک در خون جلوگيري کند و در نتيجه از تنگ شدن دیواره عروق خونی که میتواند منجر به افزایش فشار خون و در پایان سکته و حملات قلبی گردد، جلوگيري و پيش‌گيري نماید. فیبر موجود ان نیز همچنين میتواند از افزایش قند خون در بیماران دیابتی جلوگيري کند.

روش استفاده تخم کتان:
* به هنگام صرف ناهار، دانه های تخم کتان را به سالاد خود اضافه کرده و میل کنید.
*  با آبمیوه مخلوط کرده و میل نمایید.
* به انواع سالادها و یا سوپ ها بیفزایید.
*به ماست و یا دوغ خود اضافه کرده و میل کنید.
* به سس گوجه فرنگی و یا آب انواع گوشت ها اضافه کرده و میل نمایید.
* به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و بعد با آن کوفته و یا کباب درست کنید.
* میتوانید به کیک یا شيريني های خانگی هم اضافه کنید.